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菜種油&豆乳のクランベリーパウンドケーキ
by きぃcafe
菜種油や豆乳を使ってなるべく動物性の材料を控えたパウンドケーキです。
コツ、ポイント
焼き時間は竹ぐしを指して確認してください。
材料
(1本)
薄力粉
250g
砂糖(上白糖)
100g
菜種油
80g
卵
2個
豆乳
80cc
ベーキングパウダー
小さじ2
ドライクランベリー
45g
ラム酒
小さじ1
このレシピの生い立ち
なるべく植物性のものを使ってパウンドケーキにしたかったので考えてみました。
1.
クランベリーは小さく刻んでラム酒をかけておきます。
2.
菜種油に砂糖を入れて混ぜます。
3.
混ぜ終わったら溶いた卵を用意。
4.
卵を少しづつ加えて混ぜます。
5.
3回ぐらいに分けて混ぜます。
6.
豆乳を加えてさらに混ぜます。
7.
薄力粉を1/4くらい入れて混ぜます。
8.
ゴムベラに変えて残りの薄力粉を2回くらいに分けて混ぜます。
9.
クランベリーを加えて混ぜます。
10.
型に入れたら真ん中を少しへこませます。
11.
180℃で40分焼きます。 焼き終わったら型ごとケーキクーラーの上で冷まし、粗熱が取れたら型から出して冷まします。
https://cookpad.com/recipe/4910635
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