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チリコンカン(チリビーンズ)
by カナルア
たまに食べたくなるチリコンカン!チリドッグにタコス、チリベイク等。。。アレンジがたくさんできて楽しいです☆
コツ、ポイント
たまたま冷蔵庫にあった残り物の野菜を消費するために入れましたが、玉ねぎだけでも十分美味しいですよ!
材料
(10人分(パーティー用))
合挽きひき肉
400g
玉ねぎ
1個
人参
1/2本
セロリ
15cm
エリンギ
1本
パプリカ
1/2個
にんにく
4かけ
ミックスビーンズ
250g
カットトマト缶
2缶
チリパウダー
大さじ3
ウスターソース
大さじ4
ケチャップ
大さじ3
☆ナツメグ
小さじ1
☆オレガノ
小さじ1
☆クミンパウダー
小さじ1
☆赤ワイン
100ml
☆ローリエ
1枚
チリペッパー(子供がいる場合入れない)
大さじ1
このレシピの生い立ち
パーティー用に大量生産!昔バイトしてたウエンディーズのチリを思い出しながら作りました!
1.
にんにくをみじん切りにする。
2.
にんにく以外の野菜類を全てフードプロセッサーに入れて粗みじんにする。
3.
鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、香りが立つまで炒める。香りが出てきたらひき肉を入れ、塩コショウを少々振って炒める。
4.
ひき肉の色が変わったら余分な油をキッチンペーパーで吸い取り、粗みじんにした野菜を入れて一緒に炒める。
5.
トマト缶、ミックスビーンズ、チリパウダー、あれば☆の調味料を入れ、弱火で煮詰めていく。
6.
水分がなくなってきたらウスターソースとケチャップとチリペッパーを入れ、もう少し煮たら完成です!
https://cookpad.com/recipe/4910903
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