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プルプル!手作りこんにゃく
by ぎょんままちゃん
手作りのプルプルこんにゃくです。
コツ、ポイント
水酸化カルシウムを入れたら手早く!
材料
こんにゃく芋(皮付き)
500グラム
水
2ℓ
水酸化カルシウム
15g
水(水酸化カルシウムを溶く用)
100cc
このレシピの生い立ち
従兄弟の奥さんに教えてもらいました。簡単な作り方なのでお手軽に作れます。
1.
こんにゃく芋の皮を厚めにむく。手袋使用。
2.
一口大に切り、500mlの水とともにミキサーにかける。
3.
大きな鍋に水を1ℓ入れておき、そこに2のミキサーにかけたものを入れる。
4.
3のミキサーに500mlの水を入れ、ミキサーに残ったものも全て鍋に入れる。これで水の総量が2ℓになる。中火にかける。
5.
よくかき混ぜながらヘラで筋ができるくらいまで煮詰めていく。
6.
水酸化カルシウムを熱湯でとき、4に入れて手早く練るようにかき混ぜる。
7.
程よい固さになったら水で濡らした型に入れて表面を平らにならす。濡らした手でちょっと抑えるようにするとよい。
8.
6を1時間ほど寒いところに放置。その間に大鍋に湯を沸かしておく。
9.
適当な大きさに切り分け、茹でる
10.
1時間ほど茹でたら出来上がり。
11.
出来上がったこんにゃくは茹で汁のまま保存しておくともちがいいそうです。
https://cookpad.com/recipe/4911244
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