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たっぷり チョコパン
by yurineo
ココア生地の中に板チョコとチョコクリーム、上にもチョコを掛けたチョコづくしのパンです。 チョコクリームはハルナツママさんのレシピをお借りしています。
コツ、ポイント
チョコクリームの包み方はこの方法でなくても大丈夫です。 焼きあがると殆ど丸くなってしまいますので・・・ ただこの包み方の方がクリームが出てきづらいです。
材料
(11個くらい)
強力粉
300g
イースト
3g
砂糖
38g
塩
5g
バター
20g
ショートニング
20g
ココア
15g
牛乳
200cc
チョコクリーム
レシピID:245861
板チョコ
4枚くらい
ココア
適量
このレシピの生い立ち
楽天で売っているトリプルショコラというパンが大好きで、何とか似た物を作りたいと思い考えました。 生地はご本家とは全く別物ですが、チョコ好きさんにはお勧めです。
1.
油脂類を除いて強力粉から牛乳までをHBに入れ、生地がまとまってきたら油脂類を入れて1次発酵までおまかせ。
2.
1次発酵が終わったら、分割して丸めてベンチタイム、15分くらい。
3.
生地を10センチ四方くらいに、なるべく四角く伸ばす。生地の中心は少し厚めに。
4.
生地の中心に板チョコを2ブロック分くらい置き、その上にチョコクリームを大さじ一杯強をのせる。
5.
4隅を中心で閉じる。
6.
新たに出来た4隅を少し引っ張りながら、また中心で閉じる。肉まんを作る要領です。
7.
濡れぶきんを掛けて2次発酵、レンジの発酵機能で40~50分。
8.
190℃に余熱しておいたオーブンで15分前後焼く。
9.
荒熱が取れたら、湯せんで溶かした板チョコにつけて、パンの上半分にチョコをつける。
10.
後はお好みでココアを振って出来上がり。 チョコが固まる前にココアを振った方が良く付きます。
https://cookpad.com/recipe/491157
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