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きちんと入れよう☆ホットココア
by 海 砂
冬に美味しい温かいココア。 きちんと入れると美味しさアップです。(^_^)
コツ、ポイント
○ココアに最初に牛乳を入れる時、練りにくくなるので入れすぎないよう気をつけて下さい。○調整ココアでも、よく練ってから入れると美味しくなります。 ○沸騰させると膜が出来てしまいます。 弱火でじっくり、決して煮立てないよう温めて下さい。
材料
(マグカップ2杯分)
純ココア
大さじ山盛り 1
牛乳
400~500cc
砂糖
大さじ 1~
コーヒーミルク
お好みで
このレシピの生い立ち
実家では子供の頃からなぜかココアを入れるのは父の役目ということになっていました。 その父の入れ方です。
1.
乾いた小鍋にココアと砂糖を入れ、スプーンの背でサラサラになるまでなでるようにすりつぶす。
2.
サラサラになったら、少しずつ牛乳を加えて練っていく。味噌くらいの硬さになったら、牛乳を入れるのをいったん中止して、なめらかになりツヤが出て来るまでよく練る。
3.
その後また少しずつ牛乳を加えて、ダマにならないよう伸ばす。 ※濃いめに作って、氷を入れたグラスに注げば、アイスココアになります。
4.
弱火にかけて、焦がさないよう時々底からかき混ぜながら、熱くなるまで時間をかけて温める。 熱くなると、表面に細かい泡が出てきて、下の写真のように白っぽくなります。 ※決して沸騰させないこと。
5.
お好みでコーヒークリームを加えてどうぞ~。 甘さの足りない人は、お砂糖も。(^^;
https://cookpad.com/recipe/491179
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