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ノンオイル!キムチ・チキン
by 248
ノンオイルで作るキムチとチキンがおいしいキムチ・チキンです。油を使わず炒めずできるのであっさり食べられます。味付けはキムチが中心。キムチの旨さが決め手です。お好きなキムチでどうぞ!シソが意外にあいます。
コツ、ポイント
1回茹でるように加熱するのがポイントです。多少手間はかかりますが炒めて油が飛び散るよりは良いかな、と思ってます。肉に油は含まれてるので完全なノンオイルではありませんが、さっぱりいただけると思います。あのアクと汚れを食べてると思うとちょっと怖いですよね。胸肉以外でも何でも良いと思います。 カロリーが気にならない方はごま油をあえてもおいしいかもしれません。
材料
(2~3人分)
鳥ムネ肉
250g
キムチ
好きな量!
大葉(しそ)
10枚(1パック)
みりん
小さじ2
しょうゆ
小さじ2
酒
小さじ2
しょうが
1かけ
このレシピの生い立ち
ノンオイルで炒めたりせずできないかと考えて・・・。紫蘇が苦手な方は取り除いてください。
1.
鳥肉は皮を剥いで、一口程度に切ります。 皮がお好きでしたらそのままでかまいません。
2.
なべに水を張り、肉を入れます。お湯からいれると旨味が落ちてしまいます。
3.
火がだいたいとおったら火を止めます。ここでアクや油が流れます。
4.
ざるにあげてお湯を切ります。
5.
みりん・しょうゆ・酒・しょうが(チューブでも可)を入れて沸騰しそうな頃まで加熱します。 味付けが濃くてもいい方は2倍量に。
6.
弱火で肉を入れてコロコロ転がして味付けます。焦げ付きに注意です。ここでしっかり火を通してください。
7.
キムチをお好みの量入れて汁気と焦げ付きに注意して加熱します。良いところで完成です!
8.
盛りつけて大葉の千切りを乗せて完成です。綺麗ですね。キムチはいっぱい入れてもうまい!
https://cookpad.com/recipe/491196
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