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大根とパクチーの水餃子♡薬膳スープ仕立て
by nyaop
正月太り解消メニュー♪ 消化とデトックス作戦!
コツ、ポイント
薬膳スープは、お好みのモノを入れて作ってみて。 白菜の替りに大根使用で、消化の良いお腹に優しい水餃子にしてみました。
材料
水餃子の皮
25枚
豚挽き肉
100g
パクチーの茎
20本
大根
5cm
ネギ
4cm
生姜
1欠片弱
干し椎茸
2g
干し貝柱(小)
2個
紹興酒
大さじ1
塩胡椒
少々
ラカント
小さじ1/2
ごま油
小さじ1/2
■
薬膳スープ
水
1リットル
鶏がらスープの素
大さじ2
ナンプラー
小さじ1
ナツメ
3個
クコ
大さじ1
白きくらげ
3株
アスパラ菜
2本
このレシピの生い立ち
パクチーの茎利用に。 断食明けの回復食=大根おろしを、水餃子にしてみたくなり。 大根の消化作用とパクチーのデトックス、アスパラ菜は粘膜や免疫にも良いのです。
1.
白きくらげ、干し椎茸、干し貝柱は水で戻します。鍋には水と鶏ガラスープの素、ナツメを入れて沸かしておきます。
2.
パクチーの葉と根は他で頂くので、外します。
3.
材料です。
4.
大根は2.5cmの千切りにして、塩小さじ1/2(分量外)を振り、塩もみして絞ります
5.
野菜は超みじん。
6.
挽肉に、紹興酒と塩胡椒で先に練り、5の野菜を加えて練り、水気を切った大根も加えてタネを作ります
7.
皮でタネを握ります
8.
弱火で煮たてた鍋には、クコと白きくらげも入れておき、水餃子を入れたら浮いてきたら煮あがりです。アスパラ菜はしゃぶしゃぶ
https://cookpad.com/recipe/4912324
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