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ポテトサラダ
by ぺこゆみ
具財に全部火を通す日持ちのいいポテトサラダです。
コツ、ポイント
ベーコンをウインナーに変えても美味しいです。 多めに作ってコロッケにしても美味しい。 全部に火が通っているのでサンドイッチの具にしても水っぽくならず 日持ちもします。 ヨーグルトを入れると、酸味がありさわやかに、 生クリームを入れるとちょっと甘めの仕上がりになります。
材料
じゃがいも
大2個
ベーコン又はウインナー
5枚(5.6本)
ミックスベジタブル
100g
マヨネーズ
適量
ヨーグルト又は生クリーム
小さじ1~2
塩コショウ
少々
このレシピの生い立ち
家族が少なく余ってしまうポテサラを、次の日にも美味しく食べたかったので。
1.
ジャガイモを茹でる。 レンジでも良いが、茹でた方が次の日でも美味しく食べられます。
2.
ジャガイモを茹でている間に、ベーコンとミックスベジタブルをいためる。
3.
茹で上がったジャガイモを粗めにつぶし、塩コショウ、ヨーグルトを入れ混ぜ、いためたベーコンとミックスベジタブルをあわせる。
4.
冷めたらマヨネーズを入れ、混ぜ合わせる。
https://cookpad.com/recipe/491266
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