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魚の煮付け(赤魚・カレイ・ハマチ等)
by mikko6
色んな煮魚に使えます。ブリやハマチのあら炊きにも◎少し甘さ控えめ、でもしっかり味の煮付けです。
コツ、ポイント
最初に調味料を煮立たせること。 甘めが好きな方は砂糖を大2にして下さい。
材料
赤魚・カレイ等
3切れ
■
調味料
水
150cc
醤油、みりん、酒
各大3ずつ
砂糖
大1
生姜
1片
このレシピの生い立ち
自分好みの煮魚のレシピを覚書です。 ブリやハマチのあら炊きなどにも使えます。
1.
今回は冷凍の赤魚を使います。スーパーで凍ったまま売られているものです。
2.
鍋に調味料を入れて煮たたせる。
3.
フツフツしてきたら、皮を上に向けて魚を入れる。
4.
途中、スプーンなどで煮汁をかけて下さい。煮汁が半分ぐらいになるまで煮詰めたら完成。
5.
サメガレイ煮付けました。約700g。同じ分量で大丈夫でした。ただ、カレイが大きいのでいつもより長く煮詰めました。
6.
鮪のアラを煮付けました。2.5キロの鮪の頭とアラでしたが、同分量でOK
7.
太刀魚煮付けました♡ 同分量で2匹分OKでした♡
8.
マナガツオ2匹煮付けました♡身はふっくらとても美味しい♡オススメです♡
https://cookpad.com/recipe/4912758
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