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砂糖不使用!栗とバナナの木の実パンケーキ
by あずきなっこ
栗とバナナの自然な甘み、ぎっしりいれた木の実のざくざく感がポイント♪ しっとりパンケーキです(^o^
コツ、ポイント
薄力粉と中力粉を使っておりますが、薄力粉のみでも、おいしくつくれます♪ 今回、ナッツは、アーモンド・クルミ・カシューナッツ・ピスタチオを使いました★ 甘さ控えめですので、甘さをたしたい場合は、生地作りのときに、メープルシロップやはちみつをいれてください★
材料
(直径15cm花型(8カット分))
◎甘栗
10個
◎バナナ
1本
◎シナモン
適量
◎バニラエッセンス
適量
◎レモン汁
適量
全粒薄力粉
150g
全粒中力粉
50g
ナッツ
50~70g
甘栗
3個
卵
1個
豆乳or牛乳
50cc前後
シナモン
適量
バニラエッセンス
適量
●オリーブオイル
適量
●メープルシロップ
適量
このレシピの生い立ち
おうちにあったバナナと甘栗をつかって、 朝食代わりにもなるヘルシーケーキをつくってみようと思いました★
1.
◎のついた材料で、生地に練りこむためのペーストをつくります。 ◎甘栗は手でほぐしながら殻をむき、◎バナナは輪切りにして更に2等分にカットします。
2.
鍋に◎のついた材料すべてをいれ、中弱火で15分程度煮詰めて、ペーストをつくります。 ★ときどきヘラで具をつぶしながら、混ぜてください。
3.
甘栗はペーストのときとおなじく、手でほぐしながら殻をむき、ナッツは荒く刻みます。
4.
生地をつくります。ボウルに、オリーブオイルとメープルシロップ以外の材料(ペーストも)をすべて入れて、よく混ぜ合わせます。
5.
オーブンを180℃に予熱し始めます。
6.
生地が混ざってきたら、ケーキ型や耐熱皿の内側にオリーブオイルを塗り、生地をいれます。 ★お好みで、お皿の底面や生地の表面に、ナッツをちりばめると、見た目綺麗です★
7.
オーブンで、180℃で40分焼きます。
8.
オーブンから取り出して、生地の表裏の両面に、メープルシロップを塗ります。
9.
あたたかいうちにお好みの大きさにカットしたら、完成です♪
https://cookpad.com/recipe/491282
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