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さばの竜田揚げ さっくり、簡単!
by ぬちぐすいー
旬のさばを美味しく、サクッと食べやすい竜田揚げにしました。ご飯が進みます。
コツ、ポイント
片栗粉をしっかりまぶすとカラっとした出来上がりになります。 素揚げ野菜はピーマン、じゃがいも、ししとう、きのこなどなんでも合います。
材料
(4人分(半身2枚))
さば半身(3枚下ろし)
2枚(切り身なら4枚)
●しょうが(すりおろし)
3g
●醤油
大さじ1
●酒
大さじ1
●みりん
大さじ1
片栗粉
大さじ3
揚げ油
適量
れんこん(5mm厚いちょう切り)
40g
キャベツ(千切り)
100g
このレシピの生い立ち
旬のさばが美味しそうだったので、生臭みなく、美味しくたべたいと思って。 たくさん作っておけば、お弁当のおかずにもなりそうです。
1.
さばは3cm幅に切り、●の調味料に15分ほど漬け込む。
2.
漬け込んださばの水気を切り、片栗粉をまぶす。余分な片栗粉ははたいて落とす。
3.
揚げ油を熱し、170℃位になったられんこんを素揚げする。うっすら色づいたら取り出し、軽く塩をふる。
4.
さばを入れ、少しきつね色に色づいたら取り出す。大きさにもよりますが、大体2~3分ほどで揚がります。
5.
千切りキャベツと素揚げのれんこんを皿に盛り付け、揚げたさばの油を切って盛りつける。
https://cookpad.com/recipe/4912857
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