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バレンタインの友チョコに「ブラウニー」
by 【宝笠印】増田製粉所
チョコレートをたっぷり使用したちょっと大人のファッジなブラウニーです。
コツ、ポイント
・チョコレートの風味を活かすため、オーブンから早めに取り出してください。焼き加減は、竹串などを刺してみて少しチョコレートがついてくる程度です。 ・翌日以降のほうがよりしっとりとした食感を楽しめます。
材料
(天板1枚分 約30cm×30cm)
卵
270g(L玉5個)
グラニュー糖
250g
水飴
110g
塩
1.5g
クルミ
160g
生クリーム
35cc
バター
160g
ビターチョコレート
280g
薄力粉麦粉(特宝笠)
180g
ベーキングパウダー
1.8g
ココアパウダー
25g
このレシピの生い立ち
「特宝笠」をご使用いただくと、しっとり口溶けの良い食感に仕上がります。 一度にたくさん作ることができますので、友チョコとしてのプレゼントにもぴったりです。
1.
【事前準備】卵は室温に戻しておきます。
2.
【事前準備】薄力粉麦粉(特宝笠)、ベーキングパウダー、ココアパウダーは一緒にふるっておきます。
3.
【事前準備】クルミは刻んでローストしておきます。
4.
【事前準備】生クリームとバターは一緒に湯煎にかけて温めておきます。
5.
卵、グラニュー糖、水飴、塩を一緒にして混ぜ合わせます。
6.
温めておいた生クリームとバターにビターチョコレートを加えます。
7.
6.を湯煎して均一にしたものを5.に混ぜ合わせます。
8.
ふるった特宝笠(薄力粉麦粉)、ベーキングパウダー、ココアパウダーを7.に加えます。
9.
よく混ぜ合わせます。
10.
クルミを加えてさらに混ぜ合わせます。
11.
クッキングシートを敷いた天板に生地を流しいれ、平らにならします。
12.
170℃に予熱したオーブンで約20分焼成します。
13.
粗熱がとれたらお好みの大きさにカットし、ラッピングしてください。
https://cookpad.com/recipe/4913329
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