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野菜たっぷり簡単ポトフ
by 我が家のディナー
コトコト煮込んでお鍋の中は栄養がいっぱい ポトフのおかげで冷蔵庫の野菜室はカラっぽ
コツ、ポイント
ベーコンやソーセージにも塩分があるので、作る量が少ない時は塩コショーを減らし、多い時はそれなりに調整してください
材料
(4人分)
オリーブオイル
大匙2杯
ベーコン
200g
ソーセージ
8本
水
1ℓ
野菜
人数分
塩コショー
小匙1杯
このレシピの生い立ち
肉と野菜からこれでもかというほど旨味が出てくるので、調味料は塩コショーだけで十分美味しく頂けます
1.
ベーコンは大きめに切り、ニンニク1片をスライスしてオリーブオイルで薄く色が付くまで中火で炒めます
2.
人参1本、セロリ1本、キャベツ1/3ヶ、玉葱1/2ヶをざく切りにし、ソーセージは軽く切れ目を入れて水から火に掛けます
3.
フツフツしてきたら塩コショーして弱火で20分煮ます 今日はブーケガルニの粉末袋も入れました(無くても可)
4.
(3)を煮ている間に、蕪とジャガイモを半分の大きさに切り分け、ブロッコリーは一口大に捥いでおきます
5.
20分経ったら最初にジャガイモを入れて10分、次に蕪を入れて5分、最後にブロッコリーを茎を下にして並べ、5分煮て完成です
6.
直ぐに食べない時はブロッコリーだけ取っておいて、食前に鍋に入れて温めると崩れません
https://cookpad.com/recipe/4913393
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