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ロマネスコを食べるスープ
by あおりはろやん
ビタミンCが豊富で、コリコリとした食感が楽しめる珍しい野菜、ロマネスコが存分に味わえます。
コツ、ポイント
クリームコーンは色々売られていますので、味付けは塩で調整してください。ロマネスコがない場合は、ブロッコリーやカリフラワーでも代用できます。
材料
(4人分)
ロマネスコ
1/2株
クリームコーン(味つき)
約400ml
しょうゆ
小さじ1
■
A
水
200ml
顆粒鶏ガラスープの素
小さじ1/2
塩
少々
こしょう
少々
■
水溶き片栗粉
片栗粉
小さじ1
水
大さじ1
このレシピの生い立ち
そろそろ旬の終わるロマネスコにさようならが言いたくて…
1.
ロマネスコは小房に分けて、分量外の塩を入れた熱湯で茹でる。ザルにあげ、水気を切る。
2.
鍋にコーンクリームとAを合わせて中火にかける。
3.
煮たったら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、茹でたロマネスコを加える。
4.
再度煮たったら、しょうゆを回し入れて混ぜ、火を止めて器に盛る。
https://cookpad.com/recipe/4913430
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