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根菜ときのこのハンバーグ
by FUKI
根菜を沢山入れた、栄養たっぷりのハンバーグ☆ れんこんの食感がシャキシャキしてて美味しいです*v_v* 今回はれんこん、きのこ類はしいたけでしたが… ごぼうやエリンギ等お好みで替えてもらっても*^-^*♪
コツ、ポイント
手順3の時、あまり炒め過ぎないのがポイント。 れんこんのシャキシャキ感は残した方が、美味しいです*^-^* タレの分量は、目安量です*v_v* お好みで、薄めたり…調味料を足したり、アレンジしてくださいね☆ 大人の方が食べるならば、たかのつめを加えるのもおすすめ!
材料
(5人分くらい)
れんこん
100g
にんじん
4分の1本
しいたけ
2~3個
玉ねぎ
2分の1個
豚挽き肉
400gくらい
醤油
小さじ1と2分の1
料理酒
小さじ1と2分の1
卵
1個
塩
少々
牛乳
2分の1カップくらい
パン粉
2分の1カップ
■
タレの材料
醤油
4分の1カップ
みりん
4分の1カップ
水
4分の1カップ
砂糖
大さじ1
片栗粉
小さじ2
水
小さじ4
このレシピの生い立ち
根菜をそのまま煮物等で出すと、気づくと子供たちはよけて食べてるので。。。 みじん切りにして、みんなが好きなハンバーグに☆ 根菜はその時、安く売ってるもので作っています*^-^*
1.
れんこんは大きめのみじん切りにして、たっぷりの水にさらした後しっかり水気を切っておく。
2.
にんじん、しいたけ、玉ねぎも大きめのみじん切りにして、1のれんこんと合わせておく。
3.
フライパンに少量の油を敷いて、中火で2を炒める。 目安はれんこんが軽く透き通るくらい。 塩を少々を加えてさらに炒め、ボウルに移して冷ましておく。
4.
パン粉に牛乳を加えてしっとりさせておく。
5.
3のボウルに、豚挽き肉、卵、醤油、料理酒、塩少々、4のパン粉を加えて、しっかり捏ねる。
6.
5を10等分くらいに分け、1つ1つ形を整えて真ん中を少しへこまし、中火に熱したフライパンで焼く。 両面にこんがり焼き色がついたら、弱火にしてフタをしてじっくり焼く。
7.
ハンバーグを焼いてる間に、もう1つのフライパンにタレの材料(醤油、みりん、砂糖、水)を入れ火にかける。 軽く沸騰させたら、弱火にして水溶き片栗粉でトロミをつける。
8.
焼きあがったハンバーグを7のフライパンに移し、弱火で軽く煮込んだ後、お皿に盛り付けお好みで、ねぎ等を散らしてできあがり*v_v*
https://cookpad.com/recipe/491397
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