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エビと野菜のトマトクリームソースがけ
by マリぃナ
ぷりぷりのエビと大好きな野菜たちを炒めて蒸して、酸味のあるまろやかなトマトクリームソースをかけました!!
コツ、ポイント
生クリームは好みで、調節して入れて下さい。ホワイトソースでもいいと思います。 野菜は旬のモノ、お好きなもので! エビのほかにイカやホタテでも美味しい! アツアツを食べて下さい♪
材料
エビ(大)
10本
カットトマト
1/2缶
生クリーム
50~100cc(お好みで)
ブロッコリー
1/2束
えのき
1/2束
パプリカ(黄)
1/2こ
にんじん
1/4本
にんじん
1/4本
塩・こしょう
適量
ケチャップ
大さじ2
オリーブオイル
適量
おろしにんにく
大さじ1/2
白ワイン
大さじ2弱
このレシピの生い立ち
生クリームが中途半端に余ってしまったので、いろいろ思索をめぐらせて思い立ったのがこのメニューです。
1.
えびは殻をむき、背ワタをとります。冷凍のエビやむきエビでも構いません。
2.
野菜を食べやすい大きさにカットします。
3.
フライパンにオリーブオイルをしき、中火でエビを炒めます。色がついたら取り出します。
4.
フライパンにもう一度オリーブオイルと、おろしにんにくを入れ、カットした野菜を火の通りにくい順番に炒めます。
5.
野菜全体に火が回ったら、エビ・塩コショウを加えてさっと混ぜ、白ワインを加えて3分程蒸し焼きにします。
6.
この間にソースを作ります。別の小鍋または小さなフライパンにホールトマトを入れ、ぐつぐつしてきたら生クリームを入れます。塩コショウ・ケチャップを味を見ながら調節して入れます。
7.
蒸した野菜をお皿に盛り、上からソースをかけてできあがりです。
https://cookpad.com/recipe/491415
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