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簡単★甘酸っぱいみかんケーキ
by ハニーポン
混ぜるだけの簡単みかんケーキです。一日おいたらみかんのシロップが染み込んで、しっとり美味しくなります。
コツ、ポイント
一日おいた方が、シロップが染み込んで、しっとりして美味しいです。 お飾りみかんとシロップノ砂糖は、みかんの酸っぱさで50g〜70gくらいの間で調節して下さい、私は甘いみかんを使いました。
材料
(21cm・18cmの丸形・パウンドケーキ型)
■
●ケーキスポンジ
小麦粉
120g
卵
2個
砂糖
100g
バター
100g
ベーキングパウダー
小さじ1
みかん果汁
みかん半個分
■
●お飾りみかんとシロップ
みかん
1個と半分
砂糖
50g
このレシピの生い立ち
みかんをいっぱい貰ったので、傷む前に消費しようと思い作りました。
1.
お飾り用のみかんを作ります。みかんを薄くスライスし、耐熱容器に砂糖と入れ、500Wのレンジで約1分間ラップして様子を見ながら加熱し、冷ましておく。
2.
●ケーキ型にバターでクックングシートを貼り付ける、無ければ、型にバターを塗る。 ●小麦粉とベーキングパウダーは混ぜてふるっておく。●卵は溶きほぐし、みかん果汁を混ぜておく。
3.
バターを室温に戻しクリーム状にする。砂糖を入れ白っぽくなるまで混ぜ、溶き卵を三回に分けて入れ、そのつどしっかり混ぜ合わせる。
4.
【3】に小麦粉とベーキングパウダーを混ぜ合わせたものを入れ、ヘラで切るようにサックリ混ぜ合わせる。
5.
【4】をケーキ型に流し入れ、上にお飾り用のみかんを敷き詰める、この時、残ったシロップは後で使うので取っておく。180℃のオーブンで約40分焼く。
6.
焼き上がったケーキの上から、シロップを漉しながら、まんべんなく掛け回す(塗ってもOK)
7.
冷めたら型から外して、出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/491466
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