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酒粕しるこ
by 金沢の酒蔵・福光屋
酒粕とプレミアムライスミルクを使った甘い汁に、焼いたお餅を入れました。砂糖不使用のお汁粉です。
コツ、ポイント
★生姜汁を加えても。 ★お餅を入れずに、甘酒としても飲めます。
材料
(2人分)
プレミアムライスミルク
200ml
加賀鳶純米大吟醸酒粕
大さじ1と1/2
塩
ひとつまみ
切り餅
2枚
このレシピの生い立ち
福光屋社員から聞いたレシピです。酒粕+ライスミルク=白味噌雑煮のような味。ということでしたが、砂糖不使用の甘酒のようになりました。スイーツとして食べえても良いかと思い、お汁粉としました。
1.
切り餅をトースターで焼く。
2.
小鍋にライスミルクを入れて温め、酒粕と塩を加えてよく混ぜ合わせる。
3.
お椀に焼いた切り餅を入れ、2を注いで出来上がり。
4.
福光屋「プレミアムライスミルク」米と糀を発酵させた飲み物。砂糖不使用でも甘みがあり、さっぱりとして飲みやすい。
5.
加賀鳶純米大吟醸酒粕。柔らかく使いやすい。大吟醸らしい香りの良い酒粕。
https://cookpad.com/recipe/4914896
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