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きのこと濃厚バターの和風パスタ
by あおりはろやん
バターしょうゆのまったりとした香ばしい風味に、チーズの濃厚さが加わった、簡単和風パスタです。
コツ、ポイント
バターとチーズは最後にパスタとからめることで、風味が濃厚に感じられます。きのこはお好みで何でも結構です。
材料
(2人分)
スパゲッティ
160g
塩
16g
水
2㍑
しいたけ
4個
まいたけ
1/2パック
ぶなしめじ
1/2パック
にんにく(みじん切り)
1片
オリーブオイル
大さじ1
酒
大さじ2
しょうゆ
大さじ2
バター
20g
粉チーズ
適量(お好み)
粗びき黒こしょう
適量
このレシピの生い立ち
きのことチーズは栄養学的に相性がいいと思ってパスタに仕立てました。
1.
しいたけは石づきを落として笠と軸に分け、軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。
2.
まいたけとぶなしめじは小房に分ける。
3.
水を沸かして塩を入れ、スパゲッティを表示よりも約1分短く茹でる。
4.
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかける。香りが立ったら、きのこをすべて加えて中火で炒める。
5.
軽く油が回ったら、酒を加えて、さらに茹で汁おたま1杯分加える。
6.
きのこがしんなりしたら、茹であがったらパスタを加えて軽く炒め合わせ、しょうゆ、バター、粉チーズを入れて全体にからめる。
7.
器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。
https://cookpad.com/recipe/4915439
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