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簡単☆アジのなめろう丼
by rintun☆
甘口の麹味噌を使っているので、ほんのり甘さを感じられるなめろうです。 ママ友にも人気な一品!!
コツ、ポイント
小骨を抜くとき、指で探りながら抜くと取り残しはありません。 日本海麹味噌を使ったので、甘さもあり、臭みもなく食べれます。
材料
(3人分)
鯵
2尾
ご飯
3人分
ネギ(白い部分)
1/2本
白ごま
適量
大葉
8枚
麹味噌
大さじ1と1/2
酒
小さじ1
薄口醤油
小さじ1
みりん
小さじ1/2
チューブしょうが
3センチ程度
このレシピの生い立ち
子どもの頃食べたなめろうが大好きだったので。 なめろうだけでもお酒のつまみにもなります。
1.
アジの小骨を抜く。 (多少身が崩れてもたたいてしまうので気にしない)
2.
アジを細かく切る。アジの食感を残したい場合は粗めに。
3.
大葉を千切りに、ネギはみじん切りにする。
4.
切ったアジに刻んだネギを入れ、酒・味噌・みりん・薄口醤油・しょうがをいれ混ぜる。
5.
ご飯に白ごまをかけ、大葉、なめろうをのせれば完成!
6.
※夏はネギの変わりに、ミョウガを入れても美味しいです。
7.
※麹味噌でない場合は、味噌の量をお好みで調整してください。
8.
※鯵は鮮魚店で三枚おろしにして皮を剥いでもらいました。
https://cookpad.com/recipe/4915484
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