文字サイズ:
小
中
大
印刷する
奈良県産椎茸とひき肉のビアンコボロネーゼ
by おいしい奈良
薫り高く、味わい豊かな奈良県産の椎茸をたっぷり使いました。作り方はシンプルですが、椎茸の旨味を存分に味わえる一品です。
コツ、ポイント
6で、スパゲティのゆで汁と水を使ってソースとスパゲティをなじませましょう。
材料
(4人分)
生椎茸
16枚
合いびき肉
250g
にんにく
1~2片
たかのつめ
1本
オリーブオイル
100ml
スパゲティ
320g
粉チーズ
適量
塩・コショウ
適量
パセリ
適量
このレシピの生い立ち
奈良県広報誌「県民だより奈良」の人気コーナー「新発見!おいしい奈良(2016年10月号)」で紹介したレシピです。
1.
生椎茸は石づきを除いて食べやすい大きさに切る。にんにくはみじん切りにする
2.
フライパンで(油をひかずに)ひき肉を入れてカリカリになるまで炒め、塩・コショウをふる
3.
別の(冷たい)フライパンに、オリーブオイル・みじん切りにしたにんにく・たかのつめを入れて中火にかける
4.
たっぷりのお湯を沸かして塩(水に対して1%)を加え、スパゲティをゆでる
5.
3に2のひき肉と、1の生椎茸を入れてからめ、4のゆで汁を入れて軽く煮つめる
6.
ゆであがったスパゲティを5に加えてしっかり和える
7.
皿に移して、お好みで粉チーズ・パセリをふりかければ完成!
https://cookpad.com/recipe/4916590
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.