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豚肉と大根の煮物
by fu_urin
大根は、柔らかくて美味しい煮物ですw
コツ、ポイント
枝豆は、大根に葉っぱがついていたら、葉をみじん切りにして散らす。
材料
(5人分)
豚こま切れ
200g
大根
2/5本
玉ねぎ
1個
だし汁
2カップ
酒
大さじ1
みりん
大さじ2
砂糖
大さじ1
枝豆(冷凍)
適量
このレシピの生い立ち
具材は少量なのに、味はしっかりした、美味しい煮物です。
1.
豚肉は、大きいものはひと口大に切る。玉ねぎは、5mm幅に切る。大根は皮をむいて、乱切りにする。
2.
鍋に大根と水2カップを入れて火にかけ、沸騰したら中火にして、落し蓋をして大根が柔らかくなるまで煮る。
3.
別の鍋煮出し汁と豚肉を入れて火にかけ、煮たったらアクを取って、玉ねぎを加える。酒を加え、玉ねぎがしんなりしたら、醤油、酒、みりん、砂糖で調理して、しばらく煮込む。
4.
③に水気を切った大根を入れ、落し蓋をして、汁気が1/3になるまで煮込む。
5.
器に盛り、枝豆をちらす。
https://cookpad.com/recipe/491726
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