完成までに4日くらいかかりますが、美味しくなるように、心を込めて煮てあげてください。
このレシピの生い立ち
お店のオランジェットを真似して作りました。
1.
1日目
鍋にグラニュー糖と水を入れて火にかけ砂糖を溶かす(シロップを作る)
オレンジは、好きな厚さで輪切りにする。
2.
砂糖が溶けたら、輪切りのオレンジを入れて、弱火で20分煮る。(こまめにアクが出たら取る)
3.
20分煮たらクッキングシートなどで、落し蓋をして次の日まで寝かせる。
4.
2日目
オレンジとシロップを分けて、シロップにグラニュー糖150g足して、溶かして沸騰させてから火を止めオレンジを戻す。
5.
3日目
2日目と同じように、シロップとオレンジを分けて、シロップに150gのグラニュー糖を入れて溶かして沸騰させて戻す。
6.
4日目
シロップだけを15分弱火で煮詰める。
オレンジを戻して極弱火で、30分くらい煮て完成。その後網に乗せて乾燥させる
7.
乾燥したら、コーティング用のチョコを溶かして、オレンジの半分くらい付けクッキングシートに並べてチョコが固まるまで置く
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