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梅菜豚バラ柔らか蒸し
by MikiHK
揚げて蒸す!ベースは醤油味。梅菜がもうすでにしょっぱいので醤油は少なめでも大丈夫です。梅菜は中華街で購入できるかも。
コツ、ポイント
お肉の表面は少しこんがりの方が美味しいですよ。蒸す時は蒸気が入らないように何かでカバーしてください。
材料
(2人分)
豚バラブロック
450グラム
梅菜
5ー6枚
生姜ニンニクみじん切り
各大さじ3
醤油
小さじ2
酒
小さじ1
砂糖
小さじ2
■
油
このレシピの生い立ち
香港で大好きなおかずの一つです。日本人好みの味^_^ご飯がすすむ一品です。
1.
豚バラブロックをお湯から下ゆでします。10分ほど茹でたらOK^_^
2.
茹でた豚肉全体にに醤油を塗って色付けします。
3.
油で揚げて肉の表面がきつね色になったら取り出す。5分ほど揚げたら取り出して油をよくきっていく。
4.
梅菜は軽く洗って水に30分ほどつける。
5.
油がよく切れたらお肉を一口サイズに切る。
6.
4の梅菜の水分をよく絞ってみじん切りにする。生姜とニンニクもみじん切りのする。
7.
6の梅菜とニンニク生姜を油で炒める。砂糖と醤油、お酒を少し入れて良く炒める。
8.
ステンレス等の容器にお肉を下、7の梅菜を上にのせ圧力鍋で一時間蒸す。蒸気が入らないようにクッキングシートを上にかぶせる。
9.
一時間経ったら取り出していただきます。
https://cookpad.com/recipe/4917564
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