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絶品!簡単ぷりっぷりシーフードカレー!
by ayakaimayu
江ノ島人気店 珊◯礁のシーフードカレーが食べたいなぁ…なんて思って作ってみた♪
コツ、ポイント
魚介類は煮すぎないのがポイントです! 牡蠣やムール貝などもお勧めです! にんにくとバターは濃くをだし 生姜は海鮮の臭みをとるので少し多めでもOKです! ※クミンシードはなくてもOKです ※オリーブオイルがなければサラダ油でも。
材料
(6皿〜8皿分)
☆アサリ
350g
☆イカ
1匹
☆ホタテ
200g
☆エビ
200g
にんにく(みじん切りかすりおろし)
ふたかけ
生姜(すりおろし)
少々
クミンシード
小さじ1
オリーブオイル
大さじ2〜3
お水
適量
玉ねぎ
中2個
白ワイン
1カップ
バター
少々 お好みで
カレールー
1箱
このレシピの生い立ち
江ノ島人気店 珊瑚礁のシーフードカレーが食べたいなぁ…なんて思って作ってみた♪
1.
①フライパンにオリーブオイル を熱しみじん切りにしたにんにく、 すりおろし生姜、クミンシードを炒め香りを出す
2.
玉ねぎ1個は乱切り もう1個はみじん切りにし①に入れしんなりするまで炒める
3.
③別の鍋にお湯500ccを沸かし、 白ワイン1カップをいれ アサリ、ホタテ、イカ、エビに 火が通るまでさっと茹でる。
4.
③茹でたアサリ、ホタテ、イカ、エビは鍋から取り出し別にしておく。 茹で汁を②に入れ、ルーに対しての適量の水を加え煮る
5.
ある程度煮たらアサリ、ホタテ、イカ、エビを戻し入れ ルーを加えて混ぜ溶かし煮て完成 お好みでバターを加えると濃くがでます
6.
チーズとろっとろ贅沢な絶品焼きカレー もお勧めですレシピID: 4932971
https://cookpad.com/recipe/4917680
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