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蕎麦の実 de トマトチーズリゾット
by ゆきほ
小鍋一つで短時間に仕上がる本格派リゾット♡スーパーフードの蕎麦の実を、トマトの酸味とチーズのコクで美味しくいただきます♪
コツ、ポイント
是非、トリュフ塩を使ってください!これで風味が決まります。 チーズや塩の種類で塩分が違います。塩は控えめと思いますので、味を確認してから足してください。 蕎麦の実は次第に粘り気が出るので、こびりつきにくい鍋の使用をお勧めします。
材料
(1人分)
蕎麦の実
1/4cup
水
150cc
エリンギ
大1本
■
A
ミニトマト
6個
牛乳
50cc
トリュフ塩
小さじ1/3
■
B
オリーブオイル
小さじ1
シュレッドチーズ
50g
粗びき胡椒
少々
このレシピの生い立ち
蕎麦の実を買った時のレシピカードを元にしています。材料しか書いていなかったので、各調味料を計量をし、材料を変えながら、自分好みの味にまとめました。
1.
分量の水を小鍋に入れて煮立てる。沸騰したら、さっと洗った蕎麦の実を入れる。3mmの薄い輪切りにしたエリンギも入れる。
2.
沸騰したら弱火にして12分煮る。その間にトマトを洗って半分に切る。
3.
【A】を入れて、ゆっくり混ぜながら温める。仕上げに【B】を入れ、チーズが溶けるまで温める。
https://cookpad.com/recipe/4917700
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