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甘酒っ子の甘酒♡
by ***ゆう***
寒い冬に両手を温めながら体の中も温めませんか?心もホカホカになりますよ~♡ 夏は冷やしてどうぞ!(注・手順8参照)
コツ、ポイント
酒粕(特に板状の)をちぎって水に浸して一晩置いておくと溶けやすいです。水・砂糖の量は目安なので少なめから始めて、お好みの濃度・甘さにすると良いと思います。塩も入れすぎると美味しくないので、ひとつまみずつ味を見ながら入れてください。
材料
(約 湯呑3杯分(約5杯分))
酒粕
100g(100g)
水
500cc(600cc)
砂糖
50g(50g)
塩
小さじ1/3~
このレシピの生い立ち
ちっさい頃から母の作った甘酒が大好き!結婚してからは自分で作るようになりました。作る手順は教えてもらったけど、分量は適当・目分量だったのでちゃんと計ってみました。
1.
小さくちぎった酒粕 (大吟醸なら最初から砕けていて柔らかい)を分量の水に入れ、火にかけます。
2.
沸騰してきたら泡立て器でグルグルと混ぜ、よーく溶かします。
3.
灰汁が浮いてくるのですくってから、お砂糖を入れてよーく溶かし、塩を入れて出来上がり♪
4.
2013.2.4 もうちょっと酒粕薄め版を追加しました。()の分量がそうです。
5.
酒粕100gに対し500ccは少し濃い感じです。毎日飲むから酒粕勿体無くて薄めてみました。
6.
塩加減は小さじ1/3〜になっていますが、いきなり入れるより少しずつ味見をしながら入れてみて下さい。
7.
夏は冷やしてどうぞ♡ゴクゴクいっちゃいます!
8.
冷やす場合は水を500〜550cc、砂糖を増やすなどして下さい。水600ccだと冷やす事で薄く感じます。
9.
H29.7.31 塩の分量を小さじ1/2〜を小さじ1/3〜に変更しました!すみません、少し多かったかな?と....
https://cookpad.com/recipe/491792
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