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残りご飯で素朴なオヤツ。甘辛味のあられ
by かえるのりんりん
母がよく作ってた素朴なオヤツ。お釜にこびりついたご飯粒を洗ったときにザルで受けて干した、環境にも優しい?エコなオヤツ。
コツ、ポイント
米粒を干すときは竹ザルだと目に入り込んで取れなくなってしまうので金ザルをおススメします。 砂糖醤油は焦げ易いので、かけたらすぐに火を止め、器に盛ります。
材料
(2人分)
残りご飯
茶碗2杯
醤油
大さじ1
砂糖
小さじ2
サラダ油
大さじ1
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれた懐かしいオヤツ。食べ物が貧しい頃などは水でもどして野菜などと煮込んで雑炊にしたそうです。
1.
釜としゃもじに残ったご飯を洗って・・・
2.
ザルに広げて干す。
3.
完全に乾燥させたら密閉容器で保存。(昔の人は火を使えない時にはこのまま食べた。)
4.
このくらいたまったら、いただきます!
5.
醤油と砂糖は合わせておく。フライパンに油を熱し、干したご飯を炒る。
6.
中火で鍋をゆすりながらまんべんなく炒る。白っぽくなってきます。
7.
全体が薄いキツネ色になるまで。
8.
砂糖醤油をまわしかけ、絡めたら火を止める。
9.
カリカリでボリボリ~♪
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