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ニョッキ トマトソースとルッコラペース
by petiteモモンガ
バジルペーストがなくてもルッコラで簡単にペーストが出来ます。トマトソースは優しくフルーティー。ルッコラソースはぴりっと大人の味。市販のニョッキで簡単にイタリアン。
コツ、ポイント
生のニンニクがきつい人にはニンニクを電子レンジで30秒ほど熱を通してから混ぜるとマイルドな味になります。
材料
(二人から三人分)
ニョッキ
適量
■
ルッコラソース
ルッコラ
カップ1杯
パルメザン
大さじ4
オリーブオイル、にんにく
大さじ3、一片
■
トマトソース
トマト缶
1個
タマネギ みじん切
1/4個
にんにく
一片
このレシピの生い立ち
ニョッキが食べたくて。色がきれいなのでおもてなしにも。
1.
まずはトマトソースから フライパンにニンニクのみじん切りをオリーブオイルで香りを出しタマネギを炒める。
2.
タマネギが透き通ればトマト缶を加え、塩こしょう。中火で量が半分になるまでに混む。ミキサーかざるで漉す。
3.
ルッコラソース トマトソースを煮込んでる間に。 ハンドミキサーで材料全てをペースト状になるまでかき混ぜ塩こしょう。
4.
ニョッキをゆでてソースを絡めます。トマトソースは少しニョッキとにて味をしみ込ませます。ルッコラソースはさっとフライパンで強火で合えて完成。
https://cookpad.com/recipe/491848
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