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ベジたま丼
by あやちー
お野菜たっぷりで、ヘルシー。つゆだくでさらっと、これだけで満足できちゃう丼です。 (写真は横になってしまいました)
コツ、ポイント
煮詰めるときに野菜から水分が出るので、出汁をちょっと辛めに作ると良いと思います。
材料
(4人分)
卵
4個
ブロッコリー(茹でたもの)
10個程度
キャベツ
5~6枚
たまねぎ
中1個
ちくわ
3本
砂糖
小さじ3程度
醤油
30~40cc
みりん
50cc
水
200~250cc
出汁の素
少々
ごはん
お好きな分だけ人数分
このレシピの生い立ち
母が作ったおかずにブロッコリーの卵とじがあったのでそれを真似て丼にしました。
1.
野菜類を小さく切り、水を沸騰させます。 ブロッコリーは出来れば1房を4つ分に切ると良いと思います。
2.
お湯が沸いたら、 砂糖、醤油、みりん、出汁の素を入れ煮詰めます。
3.
出来上がった出汁を一人分ずつ親子鍋に入れて具を入れて味を染み込ませます。ほどよく煮詰まったら卵をかき混ぜいれます。
4.
蓋をし弱火でお好きな卵の状態になったら火を止めてください。
5.
後はごはんの上に乗せて出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/491859
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