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肉汁溢れるジューシー餃子☆定番覚え書き
by ハッピーみっけ♪
下味がしっかりついたジューシーな餃子です♪外側パリッな食感に焼き上がります。沢山作って餃子パーティーにも♡
コツ、ポイント
全ての具材をボールで合わせたら、粘りが出るまでよく混ぜて暫く馴染ませて下さいね♪
材料
(大判40枚分)
豚ひき肉
400g
キャベツ
300g
にら
1束
ねぎ
1/2本
にんにく
2かけ
生姜
2かけ
☆醤油
小さじ2
☆オイスターソース
小さじ2
☆砂糖
小さじ2
☆ごま油
大さじ1
☆鶏ガラスープの素
大さじ1
☆酒
大さじ2
☆塩こしょう
少々
このレシピの生い立ち
旦那さんも子供たちも大好きなジューシーな餃子。いつでも変わらない味で、た~っぷりお腹いっぱい食べたいので、レシピにしました(*´ω`) 野菜の水気を絞らないのが、じゅわっのコツです♪
1.
野菜類を全てみじん切りにします。
2.
ボールにひき肉、みじん切りにした野菜類、☆印の調味料を全て入れます。粘りが出るまでよく混ぜ合わせ馴染ませます。
3.
やかんに水を入れて、沸かしておきます。
4.
馴染んだ具を皮の中央にのせ、皮のまわりに水をつけ二つ折りにしてヒダを作りながら包みます。
5.
熱したフライパンに油を入れ、餃子を並べて中火で焼きます。
6.
軽く焼き目がついたら餃子が1/3ひたる程度に、沸かしておいたお湯を注ぎフタをして強火で蒸し焼きにします。
7.
水分がなくなりパチパチ音がしてきたらフタをとり、鍋肌に一周ゴマ油をさっと降り入れて、パリッとした焼き上がりに仕上げます♪
8.
焼き目を上にしてお皿に盛り付け、出来上がりです。
9.
★たれのアレンジ★ 酢醤油、酢ラー油、柚子胡椒醤油、ポン酢などお好きなたれでどうぞ♡
10.
以下、頂いたつくれぽのご紹介&レポのお礼を掲載させて頂きます♬頂きます♬↓↓
11.
Mamingoちゃん♬わぁ〜!!両想い♡めちゃくちゃ嬉しい(^o^)息子君にも喜んで頂け幸せ☆私もトマトサラダ大好きよ♡
12.
めみちゃん♬手間のかかる餃子レシピ、選んでくれて嬉しい有難う〜♡夏バテ→クックお休みに…やっと回復レポで元気に有難う〜♡
13.
こみきさん♬わぁ♡リピうれしく有難うございます♬すっかり夏バテでお礼遅れごめんなさい。スタミナ補給大事ですね(^o^)v
14.
みっくママちゃん♬元気? 餃子作ってくれて有難う〜!! (人*´∀`)。*゚+コメントメッセージとっても嬉いよぉ♡
15.
みっくママちゃん♬お弁当にも有難う♡そうそう!!寒天とっても美味しかったよ☆ずっとフォルダーInしてて…また作るね♡
16.
mamiちゃん♬ホットプレートで餃子、一気に出来て暑い夏に簡単便利だねっ♡\(^o^)/私も今度やってみるね有難う〜!!
https://cookpad.com/recipe/4918725
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