コツ、ポイント
①形状的にスペアリブはフライパンで焼きにくいですが、蒸し焼きにするのはおすすめです。
②黒胡椒はやや強めの方がおいしいです。
③エリンギは大きさによって切り方を調整しましょう。小さくしすぎない方が良いです。
1.
スペアリブは、醤油・赤ワイン・おろし生姜を合わせた液に漬け、下味をつけておく。
2.
フライパンにサラダ油をひき、スペアリブを焼く。
焼き目を付けた後、蓋を使い、赤ワイン(分量外)で蒸し焼きにすると良い。
3.
醤油・みりん・赤ワイン・砂糖・おろしにんにく・おろし生姜を合わせたタレを絡めながら加熱を続ける。
5.
付け合せ。
エリンギは4ツ割にし、胡麻油をひいたフライパンで焼き、さっと醤油で調味する。
7.
焼いたスペアリブ・エリンギ・貝割大根を盛り付け、完成!
https://cookpad.com/recipe/4918863
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.