本格ラザニア!!あつあつがおいしい。下ごしらえして冷凍できるので、忙しいとき焼けばいい!!
コツ、ポイント
ミートソースを作るのが面倒だったら、味は落ちますがミート缶でも・・・
1.
ミートソースを作る。
にんにく以外の野菜をみじん切りにする。にんにくは大きく叩き潰す。
2.
鍋にサラダ油、にんにくをいれる。弱火で炒め、にんにくに焼き色がついたら、みじん切りの野菜を加え、野菜がしんなりするまでいためる。
3.
ひき肉を加え、火が通ったらホールトマト、ローリエを加え塩コショウする。沸騰したら弱火にし、煮詰める。(約1時間)さめてから使用。
4.
ベシャメルソース(ホワイトソース)を作る。電子レンジでバターを溶かし、小麦粉を少しずつだまにならないように混ぜる。前もって温めておいた牛乳を加え、塩、ナツメグをくわえ、泡だて器でよくかき混ぜ、火にかける。
5.
強火にし、沸騰したら弱火にして、木杓子でかき混ぜながら10~15分煮る。
6.
パスタを海水程度の塩分の熱湯で茹でる。湯で時間は、パスタの箱に書いてある時間の1~2分前であげる。
7.
茹でたらすぐ冷水にとり、冷めたらペーパーで水分をふき取る。グラタン皿にバターをぬり、パスタを1枚敷き、ベシャメルソースを全体に薄くのばす。
8.
次に、ミートソースをまんべんなく塗り、モッツァレラチーズをちぎって散らす。さらにすりおろしたパルメジャーノチーズを全体に振る。
9.
パスタを敷き、パルメジャーノチーズを敷くまでの作業を6回繰り返し、6層に。200度のオーブンに20~30分入れて焼き上げる。
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