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ノンオイル。ヘルシーな鶏そぼろ
by sazaebon
鶏ひき肉を水から下ゆでします。固まらないし、冷めた時に脂肪が気になりません。甘めのだし汁て煮詰めました
コツ、ポイント
ひき肉を(冷蔵でも冷凍でも)下ゆでは水からです。泡立て器でよくかき混ぜ、沸騰したらザルに取ります。鍋に戻して調味料と煮詰めれば完成です
材料
(6人分)
鶏ひき肉
500g
砂糖
大5
酒
大3
醤油
大3
みりん
大2
水
200cc
ほんだし
小1
生姜すりおろし
大1強
このレシピの生い立ち
ひき肉の油脂が気になるので茹でました。冷めてもしっとりほろほろです。子供のお弁当に入れたいです
1.
鍋に鶏ひき肉とひたひたの水(分量外)を入れ、火にかける。時々泡立て器でかき混ぜる。
2.
ひき肉がボロボロになります。沸騰したらザルにあける
3.
鍋に戻し、残りの材料を入れる。 汁気がなくなるまで10〜15分煮詰めたら完成。
4.
冷めてもほろほろです。
https://cookpad.com/recipe/4919407
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