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にら饅頭
by TOAKO
餃子の皮をつかっています。 リクエストがあったのでレシピを載せます。
コツ、ポイント
具にレンコンのみじん切り(スライサーでかなり薄くスライスしてからみじん切り)を加えても食感が出ていいですよ。 皮の巻き方が上手く説明できません。今度作ったら写真も載せようと思います><。
材料
(2人分)
にら
1束
豚肉ミンチ
100g
海老
50g
ごま油
小さじ1/4
生姜のすりおろし
適量
中華だし(顆粒)
小さじ1/4
塩・こしょう
少々
餃子の皮
12枚
醤油
小さじ1
酒
こさじ1
片栗粉
こさじ1
このレシピの生い立ち
お鍋に入れるときは、餃子の皮1枚で小さめの団子をつくります。 饅頭の大きさにするときは、1枚半つかって丸くします。
1.
ニラは5mm大くらいに切っておく。海老も細かく切っておく。 ボールに豚肉ミンチを入れて、塩胡椒・中華ダシの粉・ごま油を入れてよく練ります。
2.
粘りがでたら、えび・しょうがのすりおろし・醤油・酒・片栗粉を入れてさらに混ぜ合わせます。最後にニラを入れてまぜたら具のできあがり。
3.
餃子の皮を1枚半使ってにら饅頭1つをつくります。 まずは、1枚の丸い皮に具をのせて具の上に半分に切った皮を乗せます。丸い皮の端に水をつけて寄せて折りたたんで行きます。器に内蓋をしたような形になるので蓋の面から焼きます。
https://cookpad.com/recipe/491973
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