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豚バラきのことすいとんの旨辛スープ鍋
by 鈴木美鈴
もちもちのすいとんと旨辛スープがくせになり、あと引く美味しさ。ごぼうと豚バラ肉のうま味がしっかり出て、あっという間に完食
コツ、ポイント
・★を鍋の中に入れる時は、スプーンですくったままスープの中に浸けると、自然に落ちてくれます。 ・辛いのがお好みでしたら、豆板醤を少し増やしてみて下さい。 ・豚バラブロック肉は、薄切り肉でも代用可能です。
材料
(2〜3人分)
ごま油
小さじ1
にんにく
1片
豚バラブロック肉
160g
ごぼう
1/2本(100g)
えのき
1袋(200g)
水菜
少量
◎水
700cc
◎酒
大さじ1
★薄力粉
140g
★水
150cc
●砂糖・醤油
各小さじ2
●コチュジャン・豆板醤
各小さじ1
●鶏がらスープの素・味噌・みりん
各大さじ1
このレシピの生い立ち
すいとんのピリ辛スープ鍋を作りたくて、考えました。
1.
にんにくは薄切り、えのきは石づきを落とし半分に切り、豚バラブロック肉は薄切りにする。
2.
ごぼうは皮をこそげ、ピーラーで削ぎ食べやすい長さに切り、水にさらしアクを抜きザルに上げて水気をきる。
3.
●を混ぜ合わせる。★も混ぜ合わせる。
4.
鍋にごま油、にんにくを入れ中火にかけ、にんにくの香りが立ったら、豚バラ肉を入れ焼き色がつくまで焼く。
5.
④に、えのき、ごぼうを入れごぼうがしんなりするまで炒める。
6.
⑤に◎を加え沸騰したらアクを取り除き、スプーンですくった★を入れひと煮立ちしたら●を加え中火で3分煮て、水菜を入れむらす
7.
今回は水菜を使用しましたが、お好みの青菜でお試しいただけます。
https://cookpad.com/recipe/4919963
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