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カレーパン
by かおちゃんママ
カレーは大量につくり翌日にカレーパンにしましょう。
コツ、ポイント
途中、写真を撮り忘れました。 作り方1~5までをHBでつくって成形からつくると楽です。
材料
残りカレー
適量
強力粉
140g(①70g ②70g)
①イースト
小さじ3/4
①砂糖
大さじ1+1/2
①水
70cc
①卵
1個(①大さじ1 ②適量)
②バターORマーガリン
25g
②塩
小さじ1/3(マーガリンの場合それより少なめ)
パン粉
適量
このレシピの生い立ち
カレーの日は大量につくり、1日置くと水分が少し抜けて使いやすいです。
1.
①をボールに入れます。 イーストは砂糖の横に。 卵はイーストと離して。 最後に適温の水をイーストめがけて入れます。
2.
②は違うボールに入れて待機。
3.
①を混ぜます。
4.
①の見極めは滑らかで気泡ができるまで。 ②を①に入れ混ぜます。
5.
まとまったら台の上に。 こねます。
6.
こね上がったら、ひとつに丸めなおして40度で30分発酵。 発酵が終わったら、ガス抜きをして6分割に丸めなおします。
7.
10分ベンチタイム。
8.
めんぼうでのばします。 結構のばします。
9.
カレーを適量乗せます。 乗せすぎに注意。 この写真より下目のほうがいいです。 真ん中で折りたたみ、織り込むように境目を閉じます。 40度で15分2次発酵。
10.
卵をつけて、パン粉をつけて、綴じ目を下向きにして油であげます。 170度で狐色になるまで。
https://cookpad.com/recipe/492002
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