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カカオニブクッキー
by hanami0087
Home made sweets:カカオニブの食感と苦みが美味しいさっくりクッキー
コツ、ポイント
つなぎの卵が少ないので崩れやすいですが、その分さっくり感が出ます。苦めのクッキーなので、お子様にはカカオニブをチョコチップに変えても。 その場合、チョコチップの分量はもう少し少なくても大丈夫です。
材料
(約20枚分)
バター(無塩)
100g
薄力粉
75g
強力粉
75g
グラニュー糖
60g
卵黄
1/2個
塩
1g
カカオニブ
50g
このレシピの生い立ち
大人向けのクッキーを作りたくて、甘すぎない配合で作りました。塩の味が引き立ちます。 薄力粉と強力粉を半々で使うレシピは気に入っています。 すべて薄力粉でも大丈夫です。
1.
材料を用意します。バターは室温に柔らかくもどしておきます。薄力粉と強力粉は合わせてふるっておきます。
2.
バターを泡立て器で練り混ぜ、グラニュー糖を加えながらクリーム状になるまで混ぜます。卵黄と塩も加えて混ぜます。
3.
薄力粉と強力粉、カカオニブを加えて、底から返すようにさっくりと混ぜます。
4.
粉の白っぽさがなくなればOKです。
5.
ほろほろした状態で大き目のビニール袋に入れます。(今回は幅32㎝を使用しています。)
6.
ビニール袋の中で形作り、丸い棒状にします。冷蔵庫で1時間以上休ませます。
7.
7㎜から8㎜厚さに切り、切ったあと一つずつ外側を整え丸く形作り天板に並べます。
8.
180℃のオーブンで10分、天板の前後を返し160℃に下げて更に10分焼いてできあがりです。
9.
今回はcottaさんで購入させていただいたヴァローナのグリュエ・ド・カカオ使用。 お気に入りの素材です。
https://cookpad.com/recipe/4920163
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