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大葉入り塩焼きうどん
by 株式会社出来商店
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。 胃に優しい、簡単レシピ。
コツ、ポイント
塩焼そばのうどんバージョンです。大葉塩ダレでかんたんに作れます。うどんは消化が良いので、お風邪などで胃にやさしいものを食べたいときに最適です。もやしはひげ根を取ると口当たりがよくなります。
材料
(約1人分)
大葉(青じそ)
3枚(3g)
豚バラ薄切り肉
40g
もやし
30g
にんじん
15g
卵
1個
サラダ油
大さじ1
茹でうどん
1袋
大葉農家さんがつくった大葉塩ダレ
大さじ2
しょうゆ
大さじ1/2
塩・こしょう
各少々
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。 このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
1.
大葉(青じそ)は太めの千切りにする。もやしはひげ根を取る。にんじんは千切りにする。豚肉は2センチ幅に切り塩こしょうする。
2.
卵は溶きほぐし、塩こしょうする。
3.
フライパンにサラダ油を温め、豚肉とにんじんを炒める。
4.
ゆでうどんと酒を加えて、うどんをほぐしながら炒め、もやしを加える。
5.
大葉塩ダレとしょうゆ、大葉(青じそ)を加えて混ぜ合わせる。
6.
②の卵を加え、ざっくりと混ぜ合わせる。
7.
卵が半熟の状態で器に盛る。
https://cookpad.com/recipe/4920164
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