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生くらげの酢の物
by おでのおでん☆
だいだい酢でいただきました。
コツ、ポイント
だいだいは思いのほか果汁が取れます。余ったら冷蔵庫で1週間は保存できます。(短めで)
材料
■
具材
くらげ
80g
胡瓜(千切り
1本分
■
だいだい酢の材料
だいだい
1個(大さじ3
清酒
大さじ2
本みりん
大さじ2
醤油
大さじ1.5
昆布だし(顆粒)
小さじ1/4
■
トッピング
もみじおろし
適量(無くてよい)
このレシピの生い立ち
私の地域は日常的に生くらげが販売されています。 ほかの地域はいかがでしょうか? 見つけたらぜひ作ってください。
1.
生くらげです。30分ほど水にさらしておきます。
2.
きゅうりは千切りにし、塩をふりしばらく置いたあと絞ります。(強めに絞るとシャキシャキ感がでます)
3.
お正月からあった、だいだいです。電子レンジで少し加温して絞ります。
4.
あまり大きなだいだいではなかったのですが50㏄ほど取れました。
5.
だいだい酢の材料を加熱し、アルコール分を飛ばします。
6.
きゅうり、クラゲを混ぜ、だいだい酢をかけ、もみじおろしをトッピングして完成です。
7.
コリコリっといただきます。
https://cookpad.com/recipe/4920443
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