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HBで*うず巻きあんぱん
by arare*
生地にこしあんを入れ、渦巻きにしました。かわいい形の軽いあんぱんです。
コツ、ポイント
成形するとき、必要であれば軽く打ち粉をしてください。 オーブンの温度や焼き時間は、様子を見ながら加減してください。
材料
(10個分)
■
【生地】
強力粉(はるゆたか100%)
250g
無塩バター
25g
塩
3g
砂糖
25g
ドライイースト
3g
(パネトーネマザーの場合
12g)
牛乳
90ml
水
90ml
■
【あん】
こしあん
150g
■
【仕上げ用】
溶き卵(お好みで、省いてもOK)
適量
このレシピの生い立ち
母にもらった<こしあん>が冷凍庫でゴロゴロ。。。レシピサイトで見つけたかわいい成形を参考に、いつもの生地の配合で作ってみたら、軽いあんぱんが出来ました♪
1.
パン生地の材料をHBに入れ、ドライイーストは所定の位置に入れて生地作りコースでスタート。
2.
■こしあんは10等分にしておく。 ■卵は室温にもどし、溶いておく。
3.
生地が出来たら、軽く手で押さえてガス抜きをし、カードで10等分に切り分け、表面を張らせるようにして丸める。ふきんをかぶせて10~15分ベンチタイム。
4.
休ませた生地を麺棒を使い10~11cmの角にのばし、周りを少し残し、こしあんをぬり伸ばす。
5.
こしあんをぬり伸ばした生地を、三つ折りにする。上から手で軽く押さえ、生地とこしあんをなじませる。
6.
麺棒を使い生地少しずつ伸ばしていく。
7.
15cmくらいまで伸ばしたら、カードで上下1cmくらいを残し、切り目を2本入れる。
8.
くるくると、ねじってひも状にし、
9.
かわいい渦巻きの形にする。
10.
温かい所に30分ほど置き、2倍くらいの大きさになるまで二次発酵させる。
11.
最近、オーブンの発酵機能が不調のため・・・大きめの発泡スチロール+お湯を入れたコップで、発酵させています。よく膨らみます。
12.
生地に溶き卵をぬり、180℃に予熱しておいたオーブンで15分焼く。
13.
焼き上がったら、ケーキクーラーの上に取り出して粗熱を取る。
14.
たくさんの方に、つくれぽをいただきありがとうございます。アレンジもしていただき、私も参考にさせてもらっています。
15.
さよぽん♪さんが抹茶生地で作ってくださいました。生地を変えるとまた違ったおいしさですね~。
16.
fuwavaniさんが春らしく桜あんで作ってくださいました。季節のあんで楽しんで作ってくださいね。
17.
くまゆきたさんが、餡にラム酒を加えて作ってくださいました。ラム酒好きの私^^真似してみなきゃ!
https://cookpad.com/recipe/492056
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