揚げたての春巻きっておいしよね~~♪
大好きな家族のその顔が見たくて、作ってるみたいなもんだっ!!ハフゥッ!ハフゥッ!
コツ、ポイント
ウエイパァーとは中華スープの素のこと。
応用がきくので持ってると便利ですよ。
◆◇◆プンプクのワンアド◆◇◆
春巻きの具に水分を残したら×。水溶き片栗粉でしっかりとじることで、きつね色に
きれいにあがるし、皮もカリッと揚がり
ますよ!
1.
豚ばら肉を2~3cm長さに切り酒、醤油、こしょう、油少々で下味をつけておきます。
干ししいたけと春雨を戻しておきます。(春雨は戻してから、4等分にカットします)
2.
たけのこは3cm長さのせん切りに、にらは2cm長さに、しいたけも細く切っておきます。
3.
中華なべに油大さじ4を入れ、
みじん切りにしたしょうがと
白ねぎを入れ火をつけます。
香りが出てきたら肉を加えほぐすように炒めます。
4.
③にたけのこ、しいたけを加え
炒め合わせます。
5.
④に水200ccを入れ、ウエイパァー、酒、砂糖、オイス
ターソース、醤油、塩、こしょうの順に入れていきます。
6.
⑤に春雨とにらを入れ混ぜ合わせます。各大さじ1程の水溶き
片栗粉でまとめ、最後にごま油
少量を香りづをに鍋はだから
おとします。
7.
⑥を完全に冷ましてから、
春巻きの皮にのせ中の空気をぬくように巻き、のりでとめます。(のり→小麦粉大さじ
2を同量の水で合わせたもの)
8.
170度程の油に包み終わり
を下にして入れ、返しながら皮がカリッとするくらい色よく
揚げます。☆お好みでからし醤油を☆
https://cookpad.com/recipe/49212
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.