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鶏とごぼうの炊き込みご飯
by crazy4masayo
簡単だけどごぼうの香りがよく出ておいしい炊き込みご飯です。
コツ、ポイント
ごぼうは皮がおいしくて香りが強いので、皮は剥かずにささがきにします。泥つきで買うと安いです。私はいつも泥つきのものを買って来て、使う時は手でごしごしこすって流水でよく泥を落として皮付きで使います。お水は少なく感じるかもしれませんが、しいたけから水がよく出るのでちょうどよく炊き上がりますよ。
材料
(2合分)
ごぼう
1/2本(約100g)
鶏肉
100g
米
2合
人参
1/2本
しいたけ
2つ
水
2カップ
しょうゆ
大さじ4
酒
大さじ4
ごま油
少量
このレシピの生い立ち
ごぼうが大好きなのでいつも冷蔵庫に入っていて、たまたま鶏肉が余っていたので何か作れないかと思ったのがきっかけです。
1.
ごぼうはささがきにして酢水にさらしておく。鶏肉は削ぎ切りにする。にんじんは千切り、しいたけは薄切りにしておく。 お米は研いだ後水を切っておく。
2.
フライパンにごま油を熱し、鶏肉に火を通す。 ごぼうを入れてさらに少し炒める。
3.
2に水を入れて一度沸騰させる。
4.
炊飯器に3と人参、しいたけ、お米、しょうゆ、酒を入れて軽くかき混ぜる。 通常お米を炊くのと同じ様にスイッチを入れて炊く。
5.
炊き上がったら底からよくかき混ぜる。
https://cookpad.com/recipe/492152
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