文字サイズ:
小
中
大
印刷する
セロリの炒め物 懐かしい味~♪
by タモちゃん
実家でよく食べた懐かしい味です。葉の部分もいただきます。ぼりぼり歯ざわりも良く、多めに作っても良いくらい人気者です。セロリを料理で使って葉だけ残った時にも同じように作りました。もちろん葉がなくても良いです。
コツ、ポイント
今回は干しえびの小さいものでしました。大きめだとちょっと口に残る感じがしました.ちりめんじゃこでも、鰹節の小袋1パックでもできますよ。セロリが少ないときはニンジンの短冊切りも加えたりしています。
材料
(4人分)
セロリ
2本
干しえび(桜えび)→雑魚でも良い
約30g(一掴みくらい)
ごま油
大さじ1
みりん
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
白ごま
大さじ1
このレシピの生い立ち
実家で食べたあのあまりきれいでない色のお惣菜。大人になると食べてみたくなりました~♪
1.
干しえびは小さめの物を用意しました。一掴みくらいで計ってみると30グラムでした。もちろんちりめんじゃこでも良いです。
2.
外側の筋が気になる方は皮むきピューラーで軽くむいてください。
3.
セロリは斜めに薄く切ります。こうすると歯ざわりは残り、味が早くしみ込んでくれます。もちろん縦に切ってもかまいません。葉は3センチくらいにざくざく切ります
4.
フライパンを温め、ごま油大さじ1を入れ、干しえび、セロリの白い部分からいためます。
5.
油がにじんできたら葉の部分を加えます。みりん、しょうゆを入れ炒めます。
6.
炒め時間は5分くらいでしょうか。仕上げにしろゴマをふり入れます。
7.
こちらはお雑魚を入れて、葉が多いので人参を加えてみました。いろどりも良くなり、美味しいですよ。
8.
2009・2・9 おかげ様で話題入りしました。どうもありがとうございます。
https://cookpad.com/recipe/492153
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.