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無花果とくるみのパン❀
by ほのうさぎ
トーストすると、皮がパリパリ☆中はモッチリ◎美味しさアップです↑↑
コツ、ポイント
無花果はたっぷり入れた方が、膨らんで焼きあがった時に、良い感じに入っています◎ バターと蜂蜜を25gで作ったのですが、もう少し少なくても良いかな?と思い、分量を減らしました。
材料
(2個)
強力粉
200g
全粒粉
50g
塩
4g
蜂蜜
20~25g
スキムミルク
7g
バター
20g
水
180g
ドライイースト
小スプーン1弱
くるみ
30g
ドライ無花果
14個
このレシピの生い立ち
神戸屋で食べた無花果のパンを思い出し、自分流で作ってみました^^
1.
胡桃をトースターで(あれば700W)香ばしい香りがするまで焼く。(ほんのり色付く) 無花果は横半分に切っておく。
2.
HBにドライイーストまでの材料をセットし、ミックスコールオン。もしくはHB本体の専用トレーに胡桃をセット。 【パン生地コース】スタート。 *ミックスコールの場合は、コール後胡桃投入。
3.
生地が出来たら、2等分してベンチタイム。その後生地を広げ、(丸or楕円)半分に切った、分量の半分の無花果(7個を半分にしたもの)を散らす。
4.
無花果が満遍なく行き渡るように、形成する。 (楕円のものは、手前から巻き込んで巻き終わりと両端を閉じ、丸型は、上下左右の無花果を包んでから、生地をくっつけて閉じ、丸く形成し直ししました)
5.
2次発酵させて2倍くらいに膨らんだら、表面に、生地に対して斜めに、浅く切り目を入れる。 全粒粉を茶漉しなどでふりかけ、180度のオーブンで15~20分焼く。
6.
出来上がり★
https://cookpad.com/recipe/492164
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