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むきえびで作る♥えびケチャップ煮
by Apple_Home
甘酸っぱいケチャップソースがうちの定番の味です。むきえびでもボリュームが出ます♪
コツ、ポイント
酸っぱいのが気になる方はよく火を通すと酸味が飛びます。春雨は3~4回に分けて揚げてね。あんは固めに、です。
材料
むきえび
150g
*ケチャップ
大さじ2
*酢
大さじ2
*砂糖
大さじ1.5
*オイスターソス
大さじ1
みりん
大さじ2
*塩こしょう
少々
*中華だし顆粒
小さじ1
春雨
20g
このレシピの生い立ち
父が大好きで独身の頃から作っていました。結婚してからはお酢好きのオット好みの味付です
1.
*の材料と水大さじ4を合わせておく。春雨を8センチ程度にカットする。むきえびの背ワタを取りキッチンペーパーで水分を吸いとって小麦粉(分量外)をまぶす。
2.
熱した油で春雨を揚げます。一気に膨らむのでパラパラっと広げながら入れて引き揚げます。むきえびは3つずつまとめて揚げます。
3.
フライパンに合わせた*を入れて火にかけます。片栗粉(分量外)で固めのとろみをつけます。この時点で味をみて調整してください。
4.
揚げたえびを入れてさくっと混ぜ合わせソースと絡んだら皿に盛りつけた春雨の上にのせます
https://cookpad.com/recipe/492172
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