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カリフラワーのシンプルサラダ
by 消費者庁
野菜丸ごとレシピ
コツ、ポイント
手順3の乳化とは、サラダ油とその他液体を乳白色になるまで分離しないように、よく混ぜ一体化させること。 手順1の塩水の目安は https://cookpad.com/cooking_basics/20351 の「野菜のあく抜き」を参考。
材料
(2人分)
カリフラワー
小1/2個(約150g)
たまねぎ
1/4個(50g)
サラダ油
大さじ1
酢
大さじ1
砂糖
ひとつまみ
塩
少々
こしょう
少々
このレシピの生い立ち
横浜市「まるごと旬野菜~使い切りレシピ~3 冬春編」による食品ロス削減レシピです。 食べ物のもったいない(食品ロス)「0ゼロ」が目標!
1.
カリフラワーは洗って、塩水(分量外)につけてしばらくおく。たまねぎは薄切りにして水にさらす。
2.
1のカリフラワーは水気を切って、薄切りにする。たまねぎは水気をしっかり絞っておく。
3.
ボウルにサラダ油・酢・砂糖・塩・こしょうを入れて、よくかき混る。
4.
3に2を入れ、あえて完成。
https://cookpad.com/recipe/4921861
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