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なんちゃってロコモコ丼
by とんかつだいすき
ロコモコ丼風の丼を作ってみました
コツ、ポイント
目玉焼きは、少量の水を加えて蒸し焼きにすると、早く焼けます。
材料
(2人分)
合挽き肉
150g
玉ねぎ
1/2個
塩コショウ
少々
ナツメグ
少々
パン粉
大匙2
牛乳
大匙2
玉子(ハンバーグ用)
小1個
玉子(目玉焼き用)
2個
デミグラスソース
200g
アボカド
1/2個
ご飯
2人分
ミニトマト
4個
このレシピの生い立ち
ロコモコは本来ならグレイビーソースなのですが、てに入りやすいデミグラスソースを使って、ロコモコ風にしてみました。
1.
玉ねぎは微塵切りにしたら、透明になるまで炒め、冷ます
2.
ボウルにパン粉と牛乳を入れて、パン粉に吸わせておく。
3.
2に玉ねぎ、ひき肉、玉子、塩コショウ、ナツメグを加えてよくこねる。
4.
フライパンに油をいれて火にかけ、玉子を入れて、少量の水を加えたら、蓋をして、好みの固さになるまで焼いたら、取り出しておく
5.
フライパンの汚れを軽く拭き取ったら、再度油をいれて火にかけ、ハンバーグの種をのせて、真ん中を少しへこます。
6.
両面にちょうどよい焦げめがつくように焼いたら、一旦取り出す
7.
6のフライパンにデミグラスソースを入れて火にかけ、塩コショウで味を整えたら、ハンバーグを戻し、全体に絡める
8.
アボカドは半分に切って皮を剥き、半月切りにする。
9.
皿にご飯を盛り、上からハンバーグ、野菜、目玉焼きをのせる。
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