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リゾット入りロールキャベツ
by キティイママ
リゾットをキャベツで包んでコンソメ味で煮ました。リゾットにはマイブームのゴルゴンゾーラを入れてみました。
コツ、ポイント
ロールキャベツは弱火でじっくり煮てください。強火ですると、中に詰めた物が出てしまう事もあるので。 椎茸は他のきのこでも良いです。 ゴルゴンゾーラがあったので入れましたが、パルメザンチーズでも。入れなくても良いです。
材料
(4個分)
キャベツ
4枚
ご飯
お茶碗1杯くらい
牛乳
200cc
ロースハム
2枚
生椎茸
2枚
ベーコン
2枚
コンソメ顆粒
小さじ1
塩、胡椒
少々
ゴルゴンゾーラ(ピカンテ)
大さじ2位
スープ(水+コンソメ顆粒)
2C
酒
大さじ2
水溶き片栗粉
少々
このレシピの生い立ち
残りご飯の利用方法を考えて作りました。 少ないご飯でもリゾットにするとボリュームが出るので一品になりました。
1.
キャベツの葉は、切れないようにはがして塩茹でして置く。 鍋に、ご飯と牛乳を入れ火に掛ける。弱火で煮る。
2.
1がぐらぐら煮えてきたら、ロースハム、椎茸各5mm角に切ったものを入れて煮る。コンソメ、塩、胡椒で味を調えたら、水分がなくなるまで弱火で煮る。しゃもじで混ぜたとき、鍋の底が見えるようになったら火ら下ろす。
3.
キャベツは、芯をそぎ取りまな板の上に置く。2の1/4量を置き巻く。楊子で止める。
4.
鍋に3のロールキャベツを並べ、ベーコン、スープを入れ火に掛ける。途中灰汁をすくったら、コンソメ、酒、塩、胡椒で味を整え20~30分煮る。水溶き片栗でとろみを付けたら皿に盛る。
https://cookpad.com/recipe/492215
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