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みかんシフォン~ノン・オイル~
by みきチビ
口の中でふんわりとみかんの香りが広がります。 ノンオイルなのでヘルシーです。
コツ、ポイント
みかんのしぼり汁は、Mサイズ2個で60ccとれます。
材料
(18センチのシフォン型1個)
☆卵白
4個分
☆砂糖
35グラム
★卵黄
4個分
★砂糖
35グラム
みかんのしぼり汁
60cc
薄力粉(ふるう)
75グラム
このレシピの生い立ち
図書館で借りてきた本のレシピを、みかんにアレンジしました。
1.
ボウルに卵白を入れ、砂糖を2~3回に分けて加えながら、ハンドミキサーで八分立てのメレンゲを作る。
2.
別のボウルに卵白と砂糖を入れ、ハンドミキサーで白っぽくなるまですり混ぜ、みかんのしぼり汁も加えて混ぜる。
3.
よく混ぜたら、薄力粉も加えて混ぜ、ゴムべらで1のメレンゲを3回に分けて、手早く混ぜる。最後はメレンゲのボウルにすべて戻し入れて、大きく混ぜる。
4.
生地を型に流しいれ、160℃のオーブンで30分焼く。途中6~7分たったら、いったんオーブンから出し、手早くナイフで4ヵ所に切り込みを入れる。こうすると、均等にふくらみ、きれいにしあがる。
5.
焼き上がったら、ビンなどの上に逆さにして冷ます。
https://cookpad.com/recipe/492316
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